Touquet Savour – Producteur et conditionneur de pommes de terre

Touquet Savour

Touquet Savour est avant tout l’histoire d’une pomme de terre : la Ratte du Touquet. Variété ancienne, déjà citée en 1922 dans le catalogue Vilmorin, elle est longtemps délaissée par la grande culture en raison de l’exigence de ses conditions de production. Pourtant, en 1962, un producteur du Boulonnais la régénère.

C’est en 1986 que trois producteurs-agriculteurs, Dominique Dequidt, Audouin de l’Epine et Jean-Pierre Guisset, décident de se réunir autour de ce produit de qualité et de créer une GIE. La Ratte du Touquet^© devient alors l’emblème de la société, qui en développe la production en utilisant exclusivement des plants issus de cette souche. Lire la suite…

Touquet Savour est aujourd’hui reconnu comme le leader sur le marché français de la pomme de terre haut-de-gamme. Il est ainsi présent dans la plupart des enseignes nationales de la grande distribution.

Les deux variétés fleurons de Touquet Savour sont la Ratte du Touquet et la Pompadour Label Rouge complétées par des variétés plus « cœur de marché » comme l’Amandine, la Chérie, la Charlotte, la Franceline… et des variétés plus étonnantes comme La Vitelotte, la Corne de gatte, la Bleue d’Auvergne, la Linzer Delikatess…

De 300 tonnes de Ratte la première année, Touquet Savour commercialise aujourd’hui plus de 20 000 tonnes de pomme de terre (toutes variétés confondues), produites par une cinquantaine de producteurs. Les 2/3 sont vendus à la grande distribution, ¼ aux MIN (Marché d’Intérêt National) et le reste à l’export (Allemagne, Italie, Belgique, Espagne…).

La société emploie aujourd’hui 65 personnes, pour un CA de 20 millions d’euros.

L’excellence des produits de Touquet Savour résulte généralement d’un respect de nombreuses valeurs environnementales, issues notamment du concept d’agriculture raisonnée. Touquet Savour impose à ses agriculteurs un cahier des charges très strict. Les pratiques culturales doivent concilier les impératifs suivants : santé du consommateur, préservation durable de l’équilibre du sol et de l’environnement, et formation du personnel de culture.

Sont par exemple obligatoires :

• La gestion des déchets, des rejets et des apports en eau
• L’utilisation raisonnée de produits phytosanitaires
• Le contrôle du matériel par des organismes agréés (épandeurs, pulvérisateurs)
• La rotation des cultures
• La préservation de la faune et des zones Natura 2000

L’entreprise elle-même suit des modes opératoires inscrits dans le développement durable :

• Tri sélectif et recyclage des déchets
• Recyclage de l’eau
• 15% de l’énergie électrique consommée provient de sources d’énergie renouvelable
• Gamme d’emballages biodégradables
• Réduction des suremballages

Pour finir, des audits sont réalisés tout au long de la culture et des contrôles par échantillons sont confiés à un laboratoire indépendant.

Pour assurer la qualité de ses produits, Touquet Savour accorde une place de taille à la traçabilité. Grâce à un nombre de producteurs réduit, Touquet Savour garantit le suivi de l’origine de ses produits.

Le numéro de lot présent sur les emballages permet ainsi de retrouver la parcelle du champ où les pommes de terre ont été cultivées, retracer leur parcours du champ jusqu’à l’assiette, et connaître les éventuels traitement qui ont été administrés tout au long de la culture.

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